清新的味儿-柠檬土司/柠檬小餐包

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清新的味儿-柠檬土司/柠檬小餐包的做法，共4个步骤

1/4. 这个配方是二个450克土司的量，考虑二个土司很难吃完，就用了一半的面团，做成了小餐包
1、酵母用水温激活，把黄油和盐以外的材料混合，放进和面桶里，用刮刀简单拌一下
2、开启自动和面档，和到扩展阶段以后，加入柠檬屑，黄油和盐，和至完全扩展

2/4. 完全扩展的面团，放到泡沫箱里发酵母约90分钟，面团发至2.5倍大

3/4. 排气，分割面团；土司面团三个，每个约165克；余下的面团分割成50克一个，刚好9个，烤一盘！

4/4. 放到烤箱里用发酵解冻档，放一杯开水，约50分钟；土司发到9分满；小餐包发至2倍大
6、土司烤制：180度 45分钟
小餐包烤制：180度 15分钟

温馨提示：
奶酥粒的配方：黄油45克，细砂糖30克、低粉60克，奶粉10克；黄油软化得近乎液化，加糖拌匀后，加入低粉，用手慢慢搓散，成颗粒状即可！
蛋奶液，就是刷面包表面的蛋液，蛋黄里加一点点牛奶和少少许的盐，烤出来的面包，颜色鲜艳，富有光泽！

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