毛豆小餐包

1/9. 高筋面粉200G 糖15G 盐2G 发酵粉2G 黄油15G 奶粉10G 牛奶130ML 放入面包机内揉成出膜面团,面团出膜以后放入剥好的毛豆,再揉五分钟。

2/9. 取出揉好的面团,放在盆内进行第一次发酵。（此步骤只是为了更清楚地观察发酵的程度,不取出放在面包机内直接发酵也可以.）

3/9. 第一次发酵大约60分钟，面团变两倍大的之后就差不多了.

4/9. 排出内部气体，等分成八小份,揉圆进行中间发酵。

5/9. 中间发酵大约10分钟，然后再次将面团揉成光滑的原形，摆放在烤盘内.

6/9. 盖上湿布放置30分钟左右,进行第二次发酵。

7/9. 第二次发酵完毕后,在面包坯上轻撒一层干面粉。

8/9. 烤箱预热180度烤12分钟左右即可。