| 主料 | ||
| 鸡蛋45克 | ||
| 辅料 | ||
| 高筋粉300克 | 牛奶100克 | 黄油25克 |
| 白糖50克 | 盐1克 | 酵母3克 |
小餐包的做法，共7个步骤
1/7. 把所有的材料放面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟
2/7. 和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3/7. 和好面可拉出薄膜
4/7. 整形后放入面包机发酵1小时
5/7. 发酵至2到2.5倍,用手指插入无反弹
6/7. 排出空气，分6小团，醒15分钟进行第二次发酵
7/7. 发酵至2倍涂上鸡蛋液，烤箱180度先预热5分钟，放入烤箱中档上下烤，烤10分钟取出放凉
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