主料 | ||
五花肉500克 | 糯米2000克 | 酱油诺干 |
粽叶一捆 | 板栗2斤 |
1/11. 五花肉切块用酱油调味,保鲜膜包起来放冰箱一个晚上
2/11. 板栗剪十字花放开水锅中煮两分钟捞出来冷水冲一下,尽快剥会比较容易剥
3/11. 糯米洗净沥干水分,拌入酱油
4/11. 粽叶包之前刷干净,中等叶子我是用两张叠起来的,差不多两头对齐折过来
5/11. 放入糯米,角上放入板栗,我买的板栗比较大,所以我剪开比较好包
6/11. 将五花肉粘上糯米放入,再塞进板栗,我比较喜欢料多的,所以米比较少一些
7/11. 将肉和板栗用糯米盖平,特别是头上米塞结实一点
8/11. 叶子折上盖住,然后包住将角折下来,轻轻拍拍粽子让米匀称
9/11. 棉绳绕紧,扎结实一点会比较Q,散了粽子没有粘性不好吃
10/11. 打好结,放入高压锅,水没过粽子,大火上气20分钟,小火焖煮30分钟,关火焖20分钟,粽子一定要一次性煮透,夹生了就煮不熟了
11/11. 享用美味的粽子吧,咸淡适中,清香扑鼻,口感软糯
粽叶要提前一个晚上浸泡,绳子要准备粗棉绳