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蒜蓉烤大虾

蒜蓉烤大虾

雨中的叶子

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生活在沿海城市,鱼、虾、海鲜自然不是稀罕东西。但是,能够吃到天然野生的海货却不是很容易,尤其鱼虾,基本都是养殖。只是想想饲养的那些添加剂,什么避孕药、催大剂....就足以让人望而却步了,有两年的时间了,除了青岛当地的立虾,基本上没购买过市场上的其他虾类,再有就是托朋友出海在渔船上购买渔民刚刚打捞的对虾,回来后进行冷冻处理,虽然冷冻久了失去了虾的鲜美味道,但却多了几分安全,鱼和熊掌不可兼得啊!还是健康安全第一啊。托朋友的福又给收了些对虾,又可以满足家人的胃口了。
主料
大虾8只
辅料
大蒜适量蒸鱼豉油适量红椒适量
适量橄榄油适量料酒适量

蒜蓉烤大虾的做法,共10个步骤

蒜蓉烤大虾的做法图解1

1/10. 大虾洗净,用剪刀剪去虾须和虾脚。

蒜蓉烤大虾的做法图解2

2/10. 用剪刀沿着虾背将虾肉剪开,不要剪断。

蒜蓉烤大虾的做法图解3

3/10. 将剪开后背的虾压平。

蒜蓉烤大虾的做法图解4

4/10. 用牙签去除虾线。(虾背上一条黑色的细线)。

蒜蓉烤大虾的做法图解5

5/10. 虾全部处理后,放入容器中,加入适量蒸鱼豉油、料酒腌制10分钟左右。

蒜蓉烤大虾的做法图解6

6/10. 腌制虾的同时,将蒜、红椒剁成细末。

蒜蓉烤大虾的做法图解7

7/10. 在蒜末中加入少量橄榄油、盐搅拌均匀。

蒜蓉烤大虾的做法图解8

8/10. 将腌制好的大虾放入铺了锡纸的烤盘上。

蒜蓉烤大虾的做法图解9

9/10. 将大蒜末和红椒平铺在虾背上。

蒜蓉烤大虾的做法图解10

10/10. 放入烤箱180度,10分钟左右即可。

小窍门

1、虾肉一定要片开压平,否则烤制过程中,虾肉受热会卷起来。
2、红椒可根据自己喜好选择,用菜椒和尖椒都可以。
3、下很容易烤熟,不要烤制时间过长,否则会影响口感。
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