拌五香花生米

1/10. 原料图。

2/10. 芹菜洗净切1厘米的段，胡萝卜也切1厘米的段，焯水。

3/10. 芹菜和胡萝卜投凉控净水分装盘，葱切滚刀块，姜切片装盘待用；

4/10. 净锅坐火加水，放入葱段、姜片、大料、花椒、桂皮、香叶、草果、花生米烧开。

5/10. 转小火煮5分钟关火。

6/10. 倒入容器中浸泡20分钟，使花生米在汤中充分入味。

7/10. 扒去花生米的红衣装盘。

8/10. 将芹菜和胡萝卜段放入花生米的盘子里，再加精盐、生抽、香油、味精。

9/10. 调拌均匀装盘。