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黄鳝海米炖豆腐

黄鳝海米炖豆腐

帅帅小厨

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顶级厨师里要求的食材有黄鳝,海鲜,豆花。
我就来个创新的【黄鳝豆花】其中用到主要的食材有,黄鳝,海米,豆花。
一个加强版的【炖豆腐】味道很是鲜美,黄鳝的肉质加上海米的鲜香再配以豆花滑嫩的口感绝对是舌尖上顶级的享受。
主料
黄鳝50克豆腐300克海米30克
辅料
黄花适量木耳适量适量
香菜适量生抽适量蚝油适量
盐和鸡精适量

黄鳝海米炖豆腐的做法,共8个步骤

黄鳝海米炖豆腐的做法图解1

1/8. 处理好的的黄鳝切碎加盐料酒和生抽腌制。

黄鳝海米炖豆腐的做法图解2

2/8. 海米洗净泡发。

黄鳝海米炖豆腐的做法图解3

3/8. 黄花木耳泡发后切碎。

黄鳝海米炖豆腐的做法图解4

4/8. 豆腐切块焯水备用。

黄鳝海米炖豆腐的做法图解5

5/8. 锅中倒油爆香葱花。

黄鳝海米炖豆腐的做法图解6

6/8. 炒匀黄鳝。

黄鳝海米炖豆腐的做法图解7

7/8. 加入海米水,和适量蚝油。。

黄鳝海米炖豆腐的做法图解8

8/8. 倒入黄花木耳和豆腐,大火烧开后小火炖15分钟大火收汁即可

小窍门

提示:1、黄鳝之前用少许白醋和大量的盐泡一下可以去腥出去粘液,多洗几遍。
2、豆腐最好焯水,这样豆腥味比较小。
3、出锅前可以勾少许薄欠。
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营养信息

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  • 黄鳝海米炖豆腐热量347 千卡
  • 脂肪7.7 克
  • 蛋白质69.8 克
  • 碳水化合物5.4 克
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