莜面是莜麦磨成的粉，也即是燕麦粉。营养成分是其它面粉的七倍以上，含有钙，磷，铁，核黄素等多种人体需要的营养素和药物成份。莜面可预防糖尿病，冠心病，动脉硬化，高血压等多种疾病。它还有一种兼顾营养又不至于发胖的健康食品，所以是减肥首选的食品。第一次接触莜面，其实我并不知道怎么做， 在网上查了一下，感觉这食品真是很不错，早上一边做，一边闻着香味。想着一定很不错。于是就按照自己的想法做了一下，没想到孩子们一致认为很美味。
| 主料 | ||
| 莜麦粉100克 | 开水250毫升 | 紫甘蓝100克 |
| 胡萝卜1根 | 四季豆100克 | 鸡蛋2个 |
| 食用油适量 | 大蒜4颗 | 白糖1小勺 |
| 盐1小勺 | 鸡精1小勺 | 白芝麻适量 |
莜面素圆子的做法，共7个步骤
1/7. 准备好图中主料
2/7. 取100克莜面加入250毫升的滚烫开水，先用筷子搅拌成棉絮状态，再用手把莜面粉揉成团
3/7. 把揉好的面团放在大碗内盖上保鲜膜精置10分钟。
4/7. 这时候把三种蔬菜切好备用，还有鸡蛋打散备用。
5/7. 取出面团，搓成条形和圆形待用……
6/7. 然后锅内加油倒入鸡蛋搅散捞起来待用。再放入大蒜爆香，倒入三种蔬菜爆炒一下，加入盐，和一点白糖，炒5分钟之后加入水，再把搓好的莜面疙瘩和圆子倒入锅内一起煮开。然后关火加点鸡精
7/7. 最后装在碗里,撒上鸡蛋，再撒些芝麻装饰一下。就Ok啦，十分美味哦。
小窍门
莜面粉一定要用开水混合搅拌哦，因为莜面比较粗，然后用凉水，面会很硬，不好搓成形。
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营养信息
详细信息>>- 莜面素圆子热量1385 千卡
- 脂肪168.71 克
- 蛋白质56.16 克
- 碳水化合物192.82 克
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