主料 | ||
排骨500克 | 酸菜一颗 | 粉条100克 |
大葱适量 | 大蒜适量 | 姜适量 |
料酒少量 | 盐3勺 |
1/9. 排骨洗净,冷水入锅,开中火煮开去浮沫。
2/9. 将去浮沫后的排骨捞出,冲洗干净,备用。
3/9. 锅洗净,倒入油,油热后放入花椒大料爆香。
4/9. 花椒大料起味后捞出,倒入葱姜蒜翻炒。
5/9. 将买来的酸菜洗净,控水,切成丝(如果觉得还有水,可以用手紧握切丝的酸菜,挤出多余水分)。
6/9. 将事先准备好的酸菜倒入锅内翻炒。酸菜炒至半透明算好,大约10-15分钟。
7/9. 酸菜炒熟倒入水,再倒入之前的排骨,水要淹没排骨。
8/9. 炖大约30分钟,再倒入粉条(干粉条需事先泡好,热水泡会快一些),再炖约10分钟(粉条熟了即可)。
9/9. 最后美味的酸菜排骨炖粉条就好啦。排骨融合酸菜的味道,超好吃。你也可以往里面放一些五花肉,肥而不腻哦。