主料 | ||
鸡胸肉1块 |
1/6. 肥膘适量,香菜一棵,香菇一个。
2/6. 鸡胸肉切丁放少许苏打粉和水拌匀,天太热了,放入冰箱,我放了一个小时。然后用水稍微冲一下,滤去水。(不必滤得很干)
肥膘切丁(正好家里有猪肉糜,我把肥的挖出来了,省得特地去买肥膘了)。
3/6. 香菜、香菇分别切碎(如图)。
4/6. 把鸡胸肉、猪肉膘(糜)放在搅拌机里搅拌成肉糜。
5/6. 倒在容器里,放盐,胡椒粉,味精,水,淀粉和一点点糖。顺一个方向搅拌至上劲(如果感觉很稠,加适量水)
倒入香菜、香菇末,拌匀。
6/6. 烧半锅水,快开时,左手抓肉糜,挤出肉圆,右手用小汤勺一个个舀入水中。好了大功告成。