主料 | ||
鸡胸肉适量 | 香菇适量 | 盐适量 |
料酒适量 | 白胡椒粉适量 | 橄榄油适量 |
水淀粉适量 | 生抽适量 |
1/8. 鸡胸肉剁碎....10分钟后....胳膊酸!家里有男人的这个步骤可以交给男人.或者绞肉机啥的.....
2/8. 香菇剁碎....如果是干香菇,先用水泡开洗净,我用的新鲜香菇...
3/8. 加入料酒(怕腥)、白胡椒粉、盐、生抽、水淀粉、橄榄油。
4/8. 倒入香菇馅儿,开始顺时针搅拌!把吃完午饭正愁没地儿消耗热量的力气和恒心尽情释放出来!旋转吧小陀螺!燃烧吧小宇宙!如果有男人,此步骤可转手....10分钟后我还在苦苦支撑,也许,找个男人更靠谱...
5/8. 在手上涂一层油,用手抓一坨肉馅儿,捏拳的方式,拇指食指合成一个圈儿,一捏,用勺子将拇指处挤出的肉馅儿挖掉,放盘子里,如图..此时可以闻到香菇的香味儿...
6/8. 水烧热架蒸格,蒸格上涂点油,防止肉馅儿粘在上面,盖上锅盖,开蒸!
7/8. 一锅搁不下,正闲着,看到旁边有个平底锅,来吧,轮到平底锅发挥余热的时候了,锅里不放油,小火,慢煎,一边煎至金黄了再翻个面儿,直至盛盘。
8/8. 大概十分钟后,出锅。对比煎和蒸两种方式,各尝了一个,还是蒸出来的口感更嫩一点,留着做汤也是极好的...
剁鸡胸肉的过程中切掉了一块指甲,疼在我身痛在我心,有个绞肉机或者...男人,做这道菜的成本会大大降低....