口感很柴的鸡胸肉怎么对付呢，给它加点料，装嫩很容易哈
| 主料 | ||
| 鸡胸肉750克 | ||
| 辅料 | ||
| 蛋清一个 | 淀粉1大勺 | 胡椒盐2勺 |
| 葱末少许 | 凉水30克 | 菜油350毫升以上 |
鲜香鸡肉丸子的做法，共4个步骤
1/4. 鸡胸肉切末，加其余调料搅打上劲，冷藏1小时。
2/4. 冷锅冷油，加热到温热，用勺子舀出一勺肉肉，轻轻放入油锅里。
3/4. 底部边缘变白时，用锅铲铲起翻个身，持续微火慢炸，始终不见油烟的，只有香味四溢呵。
4/4. 丸子表面完全定型后，要不断翻动，确保均匀受热，时不时地用铲子轻压肉丸，感觉弹性减弱，略微硬质感了，就可以捞出了。
小窍门
用不锈钢餐勺顺着一个方向搅打肉肉，一直到感觉上劲了，就是越搅越有阻力的赶脚哦
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