蔬菜香菇鸡肉丸

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第一次在大厨艺发菜谱，希望能坚持下去，嘻嘻~

前几日春雨细细，终于是放晴咯~ 春天的阳光总是很和煦，来点清淡的食物吧？

这款鸡肉丸操作起来简单，就是食材剁碎这个步骤需要些体力和耐心，O(∩_∩)O 不过吃起来很鲜美，也算值得了呢~

一起开始做吧？

一直相信食材不会说谎，味觉不会背叛。

蔬菜香菇鸡肉丸的做法，共5个步骤

1/5. 将鸡脯肉、鱼肉剁成肉茸，比例为2:1；再将胡萝卜和泡发好的香菇也剁碎，尽量剁的碎些。也可以选择搭配自己喜欢的蔬菜，比如青菜叶、芹菜之类的，只要出水少的就成。上述材料处理好后，放入一个大碗里，打一颗鸡蛋。

2/5. 在步骤（1）的碗里加入适量的麻油、淀粉、鸡精，少许泡发香菇的水，然后朝一个方向搅拌均匀，上劲。

3/5. 一锅高汤，或者清水加盐鸡精煮沸，用勺子将肉泥做成丸子，汆烫至浮起即可捞出。

4/5. 这样的丸子一次可以多做些，吃不完可以冷藏起来，想吃的时候随吃随取，做汤或烧肉都很好吃。这款也很适合小盆友吃哦~

5/5. 我用鸡肉丸做了莴笋鸡肉丸子汤，很适合春暖花开的春天哦~ 清淡、鲜美又健康。这款也很适合小朋友食用哦~

1，光用鸡肉做丸子嚼起来会觉得有些柴，加些鱼肉进去会更鲜美、顺滑，但要注意比例。
2，如果担心掌握不好馅料里盐的多少，可以在第三步汆烫丸子的水里加盐调味。因为丸子在配菜的过程中还是会调味的，所以不必放太多的盐。
3，肉丸的配料菜，尽量选择出水少的，而且剁的时候尽量剁的碎些，这样团丸子就更好操作些。

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