广式绿豆沙月饼

1/10. 准备材料；

2/10. 在盛色拉油的盆里加入转化糖浆和枧水，用打蛋器搅打均匀；

3/10. 筛入奶粉和中粉；

4/10. 用橡皮刮刀将面粉拌匀、成为一个稍微粘手的软面团，表面覆盖保鲜膜，冰箱冷藏松弛2小时；

5/10. 松弛过后的面团变得更柔软、更有延展性，将面团分割成15克/个的小球，绿豆沙馅每个35克；

6/10. 烤箱200度预热，用饼皮将馅包住，模子里沾一层粉，磕出，将包好的月饼球压成月饼坯子，烤盘垫锡纸，将压好的月饼坯依次排好；

7/10. 入烤箱烤5分钟定型，取出，在月饼表面刷一层过滤后的蛋液，重新入烤箱烤15分钟，待表面变金黄出炉；

8/10. 这是刚出炉的，皮有点硬，感觉颜色也没有很润、很油亮是吧：）

9/10. 不要紧，咱找个盒子密封起来，等它自个儿回回油，就既好看又好吃啦；