主料 | ||
西贝莜面200克 | 开水210克 | |
辅料 | ||
食用油2汤匙 | 盐2克 | 生抽1汤匙 |
葱1段 | 大蒜3瓣 | 红椒适量 |
韭菜适量 |
1/13. 莜面加开水,和成面团。
2/13. 擀成一厘米厚的大片。
3/13. 切成丁。
4/13. 在寿司帘上推出螺旋状的面鱼。
5/13. 依次做好所有的面鱼。
6/13. 将面鱼摆入蒸锅,水开后大火蒸5分钟。
7/13. 蒸好的面鱼。
8/13. 炒锅油热后放入葱、蒜、红椒炒香。
9/13. 放入莜面鱼、盐、生抽翻炒。
10/13. 最后放入韭菜段。
11/13. 翻炒均匀即可关火。
12/13. 盛入碗中。
13/13. 成品。
莜面一定要用开水和面,否则不易成团。