主料 | ||
五花肉适量 | 胡萝卜一根 | 马蹄适量 |
葱花小量 | 木薯粉适量 | 粘米粉适量 |
1/7. 提前根据自己爱好活好肉馅,放油盐腌制好
2/7. 和粉,最关键一步,把木薯粉和粘米粉混合加一点油盐,用滚烫的开水一边倒一边搅拌,直到粉起片状,双手揉粉,至光滑,如果水多了加粉,这个加水过程一定要慢慢加,不能太快
3/7. 活好粉后,要趁热搓皮,剩下的粉团要用布盖住,避免凉透变干硬~弄一小团粉出来,搓圆,用两个拇指搓扁成粉皮,要尽量薄才透
4/7. 按平时包饺子的手法包好摆盘,记得盘底要加油,因为熟了会很粘,饺子不要粘到一起蒸
5/7. 蒸啊~蒸啊~好,开吃
6/7. 上两张成品图
7/7. 第一次做,不要嫌弃哦~
粉的比例要掌握好,木薯粉:粘米粉大概2.5:1,要用开水开粉