主料 | ||
鸡蛋2个 | 洋葱15克 | 青椒10克 |
红椒10克 | 辣白菜15克 | 胡萝卜10克 |
面粉5克 | 食用油适量 | 盐适量 |
胡椒粉适量 |
1/5. 各种蔬菜洗净,切成小粒。鸡蛋磕入碗中,放入蔬菜,加入面粉,搅拌均匀。然后加入适量食盐,再次搅拌均匀
2/5. 平底锅中放少许油加热,倒入蛋液,轻轻晃动锅子,将蛋液晃平
3/5. 小火将蛋液慢慢加热至半凝固,从一边卷起
4/5. 一直往另一边卷,直至卷成蛋卷,然后再慢慢加热至蛋卷两边金黄定型
5/5. 鸡蛋卷从锅中取出,切段即可装盘上桌
1、蛋液中加点面粉,可以帮助蛋液更好地定型,卷的时候比较好操作。
2、蛋液在加热的时候要用小火,否则很容易变焦,而且要在半凝固时就开始卷,否则就卷不成功了。
3、卷好之后的鸡蛋卷,也要用小火慢慢加热至定型熟透,再取出切段。