主料 | ||
面团:白色:小麦粉200克 | 清水100毫升 | 绿色:小麦粉200克 |
菠菜汁100毫升 | 紫色:小麦粉200克 | 紫甘蓝汁100毫升加几滴柠檬汁 |
黄色:小麦粉200克 | 南瓜泥120克 | |
辅料 | ||
馅料:蒜黄500克 | 鸡胸肉300克 | 猪前腿肉300克 |
鲜虾8个 | 口蘑六枚 | 生抽10克 |
黄酒19克 | 白胡椒3克 | 盐5克 |
香油15克 | 鸡蛋一个 | 生姜10克 |
1/12. 准备好各材料。
2/12. 打好的菠菜汁加入面粉用CM-1500厨师机搅拌好。
3/12. 搅好南瓜面团。
4/12. 搅好紫甘蓝面团。
5/12. 省去擀面过程,直接用CM-1500厨师机压面功能5档,将彩色面团分别压成面片。
6/12. 彩色面片分别切成均匀的长块,刷些水后放入均分的白色面团。
7/12. 用彩色面片将白色面团包好捏实。
8/12. 依次做好3种颜色,并揉成圆柱状面团。
9/12. 切成均匀的剂子。
10/12. 分别擀成饺子皮。
11/12. 将馅料处理混合拌好。
12/12. 包好饺子,按自己喜好煮熟搭配即可。
1、 打蔬菜汁需要把菜切小粒再加适量水,搅打后需过滤使用。
2、 南瓜泥面团可根据面团软硬适当调剂一些水。
3、 紫甘蓝加点柠檬是为了颜色偏红些,不加会是蓝色。
4、 馅料的蔬菜先用香油拌匀后不会出水。
5、 可按照自己需要制作馅料。