主料 | ||
干荷叶2张 | 圆糯米400克 | 五花肉(或肋骨)350左右克 |
辅料 | ||
花生适量 | 香菇干十来朵 | 老抽3汤匙 |
生抽2汤匙 | 砂糖1汤匙 | 醋1茶匙 |
盐1茶匙 | 姜3片 |
1/9. 热锅坐油,放姜加肉稍加煸炒;
2/9. 加入砂糖、老抽、生抽煸炒至上色;
3/9. 锅中加水没过肉,加少许醋;
4/9. 干香菇、花生洗净后倒入,
5/9. 加盖大火烧开后转小火炖煮至汤汁基本收干,加适量盐、鸡精调味;
6/9. 将炖煮好的肉及汤汁一起到人浸泡好的糯米中,加2汤勺老抽一起拌匀;
7/9. 荷叶洗净后铺在蒸格上,放入拌匀的糯米肉
8/9. 两层折叠包好(我用两张是因为怕漏出汤汁);
9/9. 加盖上锅大火蒸60分钟以上(中途要加水别烧干了)。