主料 | ||
猪肉,我用的瘦肉10块钱的 | 藕一小截 | 葱末,姜末适量 |
老抽,生抽,糖,香油,十三香,蚝油,料酒适量 |
1/5. 肉剁碎,加入葱姜末,藕碎,加入上述调味料,搅拌均匀,跟饺子陷差不多,加点淀粉。
(调馅的时候注意调料的咸度,最后收汁会加酱油;如果想要里面也有红烧的颜色,可以加点老抽在馅里)
2/5. 油面筋用大拇指戳一个小洞,伸进去捣碎里面的纤维网,把肉馅塞进去。注意力度,别捅破。塞的时候先用筷子从一边塞起,逐渐塞满。
3/5. 塞完成品
4/5. 放锅里蒸20分钟
5/5. 小碗里放少量老抽,生抽,糖,水。倒入锅里,将蒸好的面筋放入锅中。收汁。最后勾芡出锅。