油面筋塞肉

1/16. 油面筋。

2/16. 马蹄去皮洗净。

3/16. 马蹄切碎。

4/16. 葱切碎。

5/16. 猪肉馅、马蹄碎、葱花三种混合。

6/16. 加入蚝油、生抽、盐、姜面（还可根据口味加入料酒、糖、淀粉少许）。

7/16. 加入少许橄榄油（其它油也可以），充分搅拌肉馅。

8/16. 油面筋戳空，用筷子或手指搅断油面筋内部的筋膜，小心不要把油面筋弄破。

9/16. 塞入肉馅。

10/16. 一旁备用。

11/16. 锅中放油，将有孔的一面放入锅底煎定型。

12/16. 如此即可。

13/16. 锅中加水至油面筋一半，加入少许老抽、盐。

14/16. 约15～20分钟汤汁浓稠，收汁。

15/16. 盛盘。