主料 | ||
三黄鸡1只 | 迷迭香干/新鲜均可适量 | 美式烤鸡粉(没有的话省略)5克 |
大蒜1头 | 棉线1条 | 没有美式烤料的请看以下配料适量 |
海盐5克 | 黑胡椒粉1克 | 白糖3克 |
洋葱碎半个 | 蒜片2瓣 | 黄酒10毫升 |
1/10. 美帝的朋友建议买这种有机的冰鲜整鸡。
2/10. 将鸡内外洗净,尤其是鸡皮外面的那层膜,剪掉屁屁跟屁屁附近的肥油,内脏留着做别的吧。洗净后用厨房纸巾擦干水份。
3/10. 撒上烤鸡用的调料按摩片刻(没有这个粉请用海盐、黑胡椒、加碎洋葱、大蒜片一起腌渍),裹上保鲜膜腌渍2小时,中途打开保鲜膜翻下个。
4/10. 将烤箱预热(中国)摄氏170度/(国外)华氏360度,把鸡放在烤架上五花大绑起来,插上新鲜迷迭香(没有请省略),大蒜头部切掉直接放旁边。
5/10. 来张俏皮的美臀照。
6/10. 入烤箱烤90分钟。
7/10. 考到80分钟的时候用刷子蘸滴下的鸡油,刷遍鸡的全身。
8/10. 时间到了可以闷5分钟再出炉的。
9/10. 用鸡胸肉浇上自己喜欢的酱汁准备做几个鸡肉卷。
10/10. 鸡肉卷成品。
想要鸡肉鲜嫩就必须要有耐心用烤箱中温长时间烤,开高温绝对是烤不出这张效果的。