主料 | ||
鸡一只 | 西兰花若干 | 胡萝卜若干 |
肉桂粉【可不放】7克 | ||
辅料 | ||
烧烤酱适量 | 黄油10克 | 盐适量 |
橄榄油适量 | 胡椒粉适量 |
1/14. 去头去内脏去爪的鸡洗干净,擦干,预热烤箱,180度
2/14. 熊猫用的是蜜汁烧烤酱,额外放了肉桂粉调味,肉桂粉可以不放或放其他的香料
3/14. 将烧烤酱抹在鸡上,多抹几层
4/14. 用保鲜膜将腌过的鸡包起来,放进冰箱冷藏格腌十小时以上
5/14. 做一碗炒饭,炒饭时放入盐和肉桂粉调味,肉桂粉也可以不放或和2步里一样的香料
6/14. 将炒饭塞进腌好的鸡里,鸡腿末端用锡纸包起来以免烤焦,放进烤箱180度开始烤
7/14. 用蜂蜜+老抽调成蜜汁,比例大约是3:1
8/14. 鸡烤了十分钟后拿出来
9/14. 刷上7步中的蜜汁,多刷几层好上色,继续180度烤25分钟
10/14. 拿出来,再刷一层蜜汁,200度烤15分钟
11/14. 在第一次刷蜜汁后开始做烤蔬菜,将黄油微波融化后和橄榄油混合
12/14. 根据个人口味将盐,胡椒粉,糖和油混合均匀
13/14. 将蔬菜切成小块之后将12步里的油和蔬菜混合,放进烤盘里180度烤至鸡出炉
14/14. 鸡出炉的时候蔬菜也差不多好了,装盘上桌
烤鸡的秘诀在于酱汁要好吃~所以选择好的酱是很重要的,熊猫用的是李锦记的蜜汁烤肉酱,在这里推荐下