主料 | ||
五花肉500克 | 姜、八角、桂皮、冰糖、葱、香叶、生抽、胡椒、黄酒适量 |
1/10. 五花肉洗净、切成小块
2/10. 先把肥一点的肉下锅煎干,把煎出的油放到碗里
3/10. 再把余下的瘦的倒在锅里小火煎,煎的没多少水份油出来了就行
4/10. 锅里只留一点油,然后把姜、八角、桂皮、冰糖用小火炒至冰糖融化上色加一点水、边搅动边煮水开了之后放肉
5/10. 在煮汁的时候再放几片香叶
6/10. 放肉煮开之后改中火,再倒一些生抽,使肉均匀上色.汤汁变浓时再加水(每次都加热水)
7/10. 加水之后的肉煮开两分钟就改小火焖,差不多20分钟左右就可以
8/10. 再肉要熟的时候放胡萝卜,我后面还加了些土豆,土豆要晚放,差不多胡萝卜半生的时候加
9/10. 食材放下去煮开之后都改小火,要注意翻拌免得粘锅,煮到汤汁浓稠时撒些葱段就ok了!
10/10. 美美的红烧肉、真正的肥而不腻,肉香四溢