腊羊肉炖土豆盖浇饭

1/5. 土豆切片(其实切小块最好，炖的时间需要长一点。)
姜、青椒切丝备用。
羊肉切大方丁(我个人喜欢大片的有嚼劲)。

2/5. 热油先放干辣椒，姜丝爆香后放入土豆翻炒至变微黄色；

3/5. 放入青椒翻炒断生；

4/5. 根据口味适量放酱油，辣椒酱稍微翻炒均匀后放入腊羊肉加水开炖10分钟（新鲜羊肉也可以这样做，多放些姜和少量黄酒去去味，炖的时间要长些）。
p.s.菜出锅前酌情放盐，融合均匀。