主料 | ||
尖椒500克 | 生抽、老抽、白糖适量 | 食用油适量 |
1/5. 尖椒洗净控水
2/5. 我买的尖椒太大,所以切成段了。如果尖椒中等长度,整根做出来卖相更好看。
拿刀面平着压尖椒,使其出现裂纹,能更好的入味儿
3/5. 干锅不放油,中火干煸,翻炒,使每个尖椒身体都出现被干锅干煸过的黑色花纹。
4/5. 辣椒均匀出现花纹后,热锅加食用油,中火继续翻炒两三分钟。这时候尖椒身上的黑色花纹会越来越多,等尖椒慢慢变软之后,相继加老抽、生抽(老抽放多颜色太重不好看)
5/5. 放白糖,入味,收汁,出锅