“黄心乌”是沿淮地区的名特产蔬菜，盛产于淮南，也称“乌塌菜”，在沿淮地区的栽培有上千年的历史。南宋诗人范成大在《四时田园杂兴》诗中赞美到：“拨雪挑来踏地菘，味如蜜藕更肥浓。”其中的“踏地菘”便是“黄心乌”，其具有粗纤维少，口感好、炒食易烂等特点，是沿淮地区老百姓冬春季节食用的主要叶菜类蔬菜品种之一。这个菜在上海的菜市场不常见，好奇心驱使下买来尝鲜，不想就爱上了它的口感，未霜降过的青菜远不如黄心乌好吃！
| 主料 | ||
| 黄心乌菜1000克 | 鲜香菇250克 | 豆腐干150克 |
| 胡萝卜1根 | 黑木耳150克 | 食盐根据口味添加 |
| 味精少量 | 麻油适量 | 现成的饺子皮1000克 |
香菇黄心乌胡萝卜豆干木耳素饺的做法，共7个步骤
1/7. 干黑木耳预先泡发，然后用料理机打碎.
2/7. 胡萝卜洗净、去皮、切块，用料理机打碎.
3/7. 香菇洗净，去根，用料理机打碎.
4/7. 豆腐干洗净，用料理机打碎.
5/7. 黄心乌菜洗净，用沸水汆烫后沥水，用料理机打碎，挤去水份.（图片转载自百度图片，我最近很懒，懒得拍照.）
6/7. 将木耳、胡萝卜、香菇、豆腐干、黄心乌菜混合，加入食盐、味精、麻油，拌匀.馅料完成.
7/7. 现包现吃
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营养信息
详细信息>>- 香菇黄心乌胡萝卜豆干木耳素饺热量535 千卡
- 脂肪104.2 克
- 蛋白质19.94 克
- 碳水化合物101.6 克
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