清蒸螃蟹

1/13. 新鲜的螃蟹

2/13. 洗干净，应该用刷子把表面刷赶紧，因为蟹子是活的怕夹住手指，只要稍微洗了一下，反正是海里上来的不怎么脏

3/13. 居然有两种蟹子，这个是紫皮的

4/13. 大多数是这样的花盖子的

5/13. 螃蟹有公母（雌雄），这是母（雌性）的，肚子上面的盖子是圆的

6/13. 这个是公（雄性）的，小盖子是尖尖的

7/13. 把这个小盖子剪掉

8/13. 往锅里放的时候螃蟹们都夹到一起了

9/13. 放入洗干净的螃蟹放到蒸锅

10/13. 大火蒸开锅后6分钟左右，蟹子变红即可，蒸的时候肚子朝上，这样蒸出来的蟹子黄不会流出来

11/13. 制作姜汁：葱姜蒜切末后放到小盘子里

12/13. 加入少许的味极鲜和米醋姜汁就做好了