主料 | ||
牛膝1块 | 胡萝卜1/3根 | 洋葱1/3个 |
西芹1根 | 大蒜1粒 | 红酒300毫升 |
高汤200毫升 | 番茄1个 | |
辅料 | ||
海盐适量 | 番茄膏1勺 | 低筋面粉适量 |
黑胡椒适量 | 百里香适量 |
1/7. 牛膝擦干表明,用适量的百里香,海盐和黑胡椒腌制。
2/7. 胡萝卜,芹菜,洋葱,番茄切末,蒜切薄片
3/7. 牛膝裹一层低筋面粉,放入烧热加入油的平底锅,煎到两面焦黄。
4/7. 用煎牛膝的油炒制胡萝卜,洋葱,芹菜和蒜,等蔬菜炒软加入番茄膏,慢慢炒制番茄膏使其出油,加入番茄末,等蔬菜全部炒软出水,加入牛膝。
5/7. 开大火,加入红酒,等红酒挥发,加入高汤,稍微加盐调味,煮开。
6/7. 烤箱预热150度,将煮开的一锅牛膝倒入烤碗,放烤箱1到1个半小时
7/7. 将烤碗拿出,放入锅中收干汁水,使酱汁浓稠,最后撒上绿色草本,开吃把
没有烤箱,请煮开后小火焖煮1小时,