主料 | ||
鸡腿2只 | 大蒜3瓣 | 大葱适量 |
麻辣鲜2勺 | 奥尔良鸡翅腌料2勺 | 炸猪排粉适量 |
鸡蛋1个 | 面包糠适量 | 料酒1勺 |
色拉油适量 | 生抽适量 |
1/9. 准备好要用的调料
2/9. 把鸡腿剔骨去筋拍松,记得要两面都拍松,这样鸡肉才嫩。
3/9. 大蒜去皮切片,大葱一小段切丝,鸡肉切成方丁,大概一元硬币大小,大小可以根据个人喜好定。以上材料一起放到盆里,依次放入料酒、麻辣鲜、奥尔良腌鸡料、生抽、色拉油(放色拉油主要增加鸡肉的滑嫩),然后顺时针搅拌上劲,放置30分钟入味。
4/9. 在等待的时间里可以准备下个步骤。把鸡蛋敲一个小洞,把蛋清倒出来,放入炸猪排料,我只准备了两个鸡腿所以只放了一勺,然后把两者搅拌均匀备用。(全程不用再加盐了,因为调料都有咸味)
5/9. 半小时过后,把腌的鸡肉夹出来放入蛋清料里。
6/9. 再裹上面包糠,裹完一锅的量。
7/9. 起油锅,油到七八分热就可以放鸡丁了,油温过高容易外焦内生。
8/9. 炸到定型就换成小火,要不然容易糊。炸好的鸡丁用吸油纸吸一下再装盘。
9/9. 是不是很诱人啊,配番茄酱更美味哦。
鸡皮也别浪费,按上面的步骤炸出来你会有惊喜哦!