麦芽糖

1/10. 选择当季小麦，色泽饱满即可，泡水24小时后用筛子平铺，适时喷水保持湿润即可

2/10. 小麦发芽至约5CM里时（约一食指长），连根带苗取下洗净

3/10. 注意，是整颗连根拔起

4/10. 放入食物搅拌机打碎

5/10. 糯米如煮米饭一般煮熟，放至触摸不烫手

6/10. 将打碎的麦芽与糯米搅拌，盖上盖子。发酵6小时

7/10. 寻一沙布袋子，将发酵过的糯米麦芽汁挤出

8/10. 先大火45分钟左右快速煮干水份，而后汤汁变如图中一般浓稠时需不停搅动，以免糊底

9/10. 放稍凉，可搅比即可