草莓蛋糕卷

1/15. 准备好所有材料。

2/15. 将蛋黄部分的酸奶和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。

3/15. 将蛋黄加入，顺时针搅拌。

4/15. 将低筋面粉过筛后加入。

5/15. 搅拌均匀成细腻的面糊。

6/15. 蛋白中滴入少量柠檬汁用电动打蛋器打至起粗泡后分次加入细糖。

7/15. 将蛋白打发至中性发泡。

8/15. 取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。

9/15. 将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速用切拌法拌均匀。

10/15. 将拌好的面糊倒入垫油纸烤盘中，抺平，震出气泡。

11/15. 蛋糕烘烤至表面金黄色后将烤盘取出，倒扣在垫油纸网架上，并撕去底部油纸。

12/15. 将淡奶油加细糖打发好，草莓切条。

13/15. 蛋糕冷却后将四周切除，抹上淡奶油及放好草莓，并用刮刀稍压实。

14/15. 从一边轻轻的迅速卷起，卷好后用油纸固定放冰箱冷藏30分钟。