主料 | ||
糯米粉140克 | 不高于40度的温水200左右克 | 玉米面140克 |
奶粉20克 | 酵母2左右克 | 黄油(可不加)2左右克 |
1/6. 将玉米面(可事先过下筛),糯米面,奶粉,黄油(可省去)放在容器里。
2/6. 在温水里融化好的酵母溶液倒入,慢慢加水以免太稀,揉成团,盖上湿布,醒发一会儿。
3/6. 昨天蒸豆包还剩11个冻馅团,所以分割出11个面团。
4/6. 蒸帘上摆上白菜叶,把冻豆馅放在手心的面饼上,捏圆摆在白菜叶上。
5/6. 放在太阳底下发酵吧。发好先小火,开锅大火蒸15-20分钟。
6/6. 蒸熟的粘豆包非常粘,没法用筷子夹起来。所以出锅时要借助底下的白菜叶往盘子里拽。