主料 | ||
大米适量 | 香肠或其它腊味适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | 香菜适量 | 萝卜丁或榨菜适量 |
猪油适量 |
1/8. 香肠切薄片
2/8. 米洗净泡水半小时
3/8. 在锅中放入少许猪油,先将香肠炒至透明,再加入萝卜丁
4/8. 放入适量水,加入老抽,生抽,蚝油与泡好的米,老抽用于上色添加适量,拌匀以后尝一下盐味,如果淡了加少许盐,水会煮干,所以不要加多了盐
5/8. 将调料与米拌匀并烧开
6/8. 此时,米已上色,如果色太浅,可以多加一点老抽
7/8. 将拌好的食材放入电饭煲中,再倒入平时喝茶的纸杯大小的半杯水拌匀,和平时电饭煲煮饭一样,将食材煮好
8/8. 煮好后不要马上关电源,开着电源在电饭煲中闷十分钟,揭开锅后,加入香菜拌匀
萝卜丁或者是榨菜是为了增加风味,没有或者不喜欢吃可以不加,也可以把蘑菇切成丁加入到里面,用砂锅、不粘锅做也可以,不过饭会硬一些.想吃锅巴腊味饭也很简单,用不粘锅做,开始开大火烧两分钟,然后转小火,待米饭九分熟后,把米饭铲起翻动,再转大火烧两分钟,这样锅巴就出来了,脆脆的非常香。