主料 | ||
豇豆200克 | 鸡胸脯肉300克 | 葱20克 |
姜10克 | 一品鲜酱油1勺 | 料酒2匙 |
蚝油2匙 | 淀粉2匙 | 白糖1匙 |
盐1匙 | 味精0.5匙 |
1/27. 豇豆两端剪去,洗净备用
2/27. 锅中加入适量清水烧开,焯豇豆
3/27. 焯豇豆时放入少许盐和油,这样既入味有提色
4/27. 焯软的豇豆冷水过凉
5/27. 豇豆沥干备用
6/27. 像打结一样先绕个圈,在用长的那部分绕起来即可
7/27. 一条豇豆打成圈圈形状就做好了
8/27. 将做好的豇豆圈圈摆入盘中
9/27. 取一块鸡胸脯肉洗净备用
10/27. 将鸡胸脯肉剁成泥
11/27. 葱和姜切成碎末备用
12/27. 鸡胸脯肉放入容器中加入葱花和姜末、糖、料酒、一品鲜酱油、蚝油
13/27. 鸡肉泥和调料拌匀腌制一会儿
14/27. 腌制好的鸡胸脯肉泥放入干淀粉
15/27. 放入干淀粉拌匀
16/27. 鸡胸脯肉搓成圆球状镶嵌在豇豆中间
17/27. 蒸锅加入水摆入豇豆鸡肉丸,大火蒸8分钟即可
18/27. 豇豆镶嵌珍珠丸出锅了
19/27. 准备一碗水淀粉
20/27. 锅中加入适量清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油、盐、糖、味精入味后用水淀粉勾芡即可
21/27. 勾好的芡汁淋在豇豆珍珠丸上
22/27. 用枸杞子做装饰点缀在肉丸中间
23/27. 芡汁勾的晶莹剔透太美了
24/27. 鸡肉这样吃非常鲜嫩可口
25/27. 这道菜色香味俱全,是招待宾客的佳肴!
26/27. 我已经深深爱上这道菜了
27/27. 亲你们是不是也爱上了呢?
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