下酒小菜—凉拌心里美萝卜皮

1/7. 用两勺醋，一勺生抽，放入碗中，醋和生抽的比例是二比一，我习惯用米醋，不太喜欢陈醋的味道，然后加入一小勺糖，一小勺香油。

2/7. 将蒜末也倒入碗汁中。

3/7. 找一口锅，倒入比平时炒菜量少一点儿的油，加入花椒粒，等花椒粒炸透，关火再把辣椒用手撕成段，放入锅中，用余热将辣椒炸熟同时可以逼出辣椒的香味。

4/7. 再将炸好的花椒辣椒油，倒入加了蒜沫的料汁碗中。弄好后，你就可以去做别的菜了，等别的菜做好了，最后削一下萝卜，加料汁一拌，就一块上桌了。

5/7. 找一个深一点儿的盆，把萝卜按滚刀块的切法，切的薄的点儿。

6/7. 倒入之前准备好的碗汁，拌一下就好了。