主料 | ||
河粉250克 | 肉丝150克 | 娃娃菜少许 |
姜少许 | 酱油少许 | 盐少许 |
辣椒粉少许 |
1/5. 娃娃菜、肉、姜切丝待用,少许蒜苗横切寸长待用,辣椒或老干妈少许。河粉菜场卖面条的摊头就有买,我这里是3块钱的,河粉先用热水过一次水,最好用碗装着河粉,开水倒进去过水滤起来装盘待用。刚买回来的河粉有些是粘在一起的,热水一过就解散了,另外也算清洗一下。
2/5. 起锅,适量油,油温起后放入姜丝煸炒,随后放入肉丝,待肉丝泛白即可。肉丝可以起锅装盘待用,以免煸炒时间过长肉丝炒老了,我比较懒就都拨一边了。
3/5. 肉丝待用,就着锅里的余油煸炒辣椒,适量放点花椒粉提香。
4/5. 将白菜丝倒入锅里一起翻炒加入适量盐、酱油。最后倒入河粉,轻轻翻炒所有的配菜和河粉充分融合关火起锅。最后一张图忘记拍了。
5/5. 今天是一个简易版的肉丝炒河粉,大家可以试着多用些配菜
辣椒也可以用老干妈替代