主料 | ||
阿胶1盒 | 黄酒250克 | 红枣400克 |
核桃500克 | 桂圆100克 | 芝麻200克 |
枸杞100克 | 冰糖300克 |
1/11. 红枣去核
2/11. 阿胶和冰糖打成粉(这样可以节省70%的熬煮时间)
3/11. 做半锅开水把黄酒置于小盆内隔水煮沸
4/11. 分次下入阿胶粉和冰糖粉
5/11. 搅至完全溶解
6/11. 放入红枣继续搅动
7/11. 再放入核桃仁搅匀
8/11. 最后放入芝麻桂圆和桂圆
9/11. 磨具先铺保鲜膜把拌匀的固元膏到人模具中
10/11. 压实放置数小时直至冷却
11/11. 脱模切成小块
固元膏,也叫阿胶糕,据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。来源于水经注:岁尝煮胶,以贡天府。也有说此方是由唐代杨贵妃所创,常食可以养血润肤,头发乌黑。目前市面上大多数固元膏的配方为阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖、黄酒。