做这道虎皮青椒最好是皮薄肉厚而辣味较淡的大青椒，我的小秘诀是把青椒煎两次，第一次干煎蒸发掉水分，再用油煎，虎皮很漂亮，青椒也很入味。
| 主料 | ||
| 大青椒5根 | 花椒2克 | 蒜片5片 |
| 食用油适量 | 盐适量 | 醋适量 |
| 芝麻适量 | ||
虎皮青椒的做法，共5个步骤
1/5. 平底锅烧热，放入洗净的青椒干煎，至青椒表面有虎皮出现起锅。
2/5. 锅中加油烧热，加入蒜片和花椒爆香。
3/5. 加入青椒。
4/5. 当青椒煎软，表面有明显的虎皮，在青椒表面撒上盐调味。
5/5. 加入醋，酱汁略浓即可起锅。
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