说起这道甜品，其实是两年前在看香港某电视台，有个节目正在制作的甜品。当时我拿起笔，快速地将做法大概记录下来，没有分量，没有吉士粉，就将这张草稿纸夹在食谱书里。早几天，翻开那本食谱书，那张草稿纸掉下来，我才想起有这么一个甜品没尝试呢，家里正好有紫薯，没吉士粉就用奶粉吧，更健康。西米晶莹剔透，QQ的，配上软滑的紫薯，再加上黄油的香味，一款很好吃的甜品，值得一试。
| 主料 | ||
| 紫薯泥25克 | 西米30克 | 鸡蛋1个 |
| 奶粉10克 | 玉米淀粉5克 | |
| 辅料 | ||
| 白砂糖15克 | 黄油10克 | |
紫薯西米布甸的做法，共10个步骤
1/10. 水开后放入西米，搅拌一下，盖上锅盖，焖15分钟，再重复一次该步骤。
2/10. 这时候的西米已经看不到白芯了。将西米捞起来，放进冷水里冲一遍，再捞起来
3/10. 鸡蛋液、奶粉、玉米淀粉放碗里
4/10. 拌均匀
5/10. 蛋液混合物、糖、黄油，加上西米煮至浓稠
6/10. 一勺西米糊，一勺紫薯馅放进烤碗里
7/10. 再一勺西米糊，在表面涂上蛋液。
8/10. 烤箱提前预热200度，烤10分钟
9/10. 成品
10/10. 成品
小窍门
西米煮至无白芯即可。
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