白面馒头

1/11. 将面粉和清水以及酵母粉一起放进盆里搅拌成团；（北方室内有暖气，所以我用常温的清水就可以，如果室温较低，可用温热的水化开酵母粉，不能太热，否则会烫死酵母的）

2/11. 放到面板上揉至光滑，切开内里无明显气孔（要好好揉面哦）；

3/11. 揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

4/11. 发酵好的面团拉开有这样的蜂窝状；

5/11. 排气搓长条后切成八个等大的小面团，每个约60g；

6/11. 揉圆；

7/11. 用双手包住面团，搓成圆锥形；

8/11. 搓好后摆在油纸上，因为我家没笼布，蒸屉有眼，如果直接放上去，底部会不好看，所以我垫了油纸；有玉米皮的话可以用玉米皮；

9/11. 放在锅里盖上锅盖，静置10分钟；然后开火，先中火，水开后转大火25分钟左右。关火后不要着急开锅盖，焖5分钟后再开锅盖。（我是凉水上锅，所以静置时间短一点，在烧开水的过程中面团还有个发酵的时间，如果是开水上锅，静置时间可延长，直接大火蒸熟）

10/11. 白白胖胖的圆馒头就OK了，弹性十足，筋道，自己做的馒头总是觉得是最美味的！！