主料 | ||
家麻家辣牛油火锅底料100克 | 干辣椒段适量 | 干花椒适量 |
姜片5片 | 大蒜1头 | 大葱1根 |
辅料 | ||
盐适量 | 鸡精10克 | 冰糖10克 |
二锅头15克 | 醪糟30克 | 高汤适量 |
魔芋1块 | 豆腐泡适量 | 土豆粉1袋 |
黄喉适量 | 午餐肉1盒 | 毛肚适量 |
牛肉卷适量 | 羊肉卷适量 | 土豆1个 |
油麦菜适量 | 金针菇适量 | 口蘑3个 |
松茸菌适量 |
1/16. 准备材料。魔芋洗净切片,黄喉洗净切片,毛肚洗净切段,午餐肉切片,金针菇洗净,口蘑、松茸菌洗净,切片。土豆切片泡水。生姜切片,大葱切段。
2/16. 干辣椒段和干花椒用热水浸泡15-20分钟。
3/16. 锅底放入盐、鸡精、冰糖、醪糟、白酒。
4/16. 放入“家麻家辣牛油锅底料”。
5/16. 泡好的辣椒段和花椒,滤去水,倒入锅底。
6/16. 加入高汤(白开水、鸡汤、骨汤)。
7/16. 放入姜片、蒜瓣、大葱段。大火煮开。
8/16. 碗底加入适量的“家麻家辣”辣椒面儿干蘸料。
9/16. 开始涮菜吧。
10/16. 开吃。
11/16. 涮羊肉
12/16. 涮肉
13/16. 涮黄喉
14/16. 成品
15/16. 成品
16/16. 成品
1、蔬菜、肉类随自己的喜好添加。