4寸四寸戚风蛋糕

1/12. 分蛋，直接用汤勺把蛋黄舀到另一个盆子里。（蛋白会自动脱出哦，很神奇的过程）

2/12. 蛋黄加4克糖粉搅至糖融化。（我借了蛋糕卷的图。。这里应该是1个蛋黄）

3/12. 加油，搅匀

4/12. 加奶，其实全程都可以用电动打蛋器低速打匀，很快就能打匀，不会出筋的，不用担心。

5/12. 加入低筋面粉（不用过筛，是不是炒鸡方便，嘻嘻!），用打蛋器散开下，然后开低速打5-10秒。

6/12. 停机，把边上的粉粒刮下来，再打5-10秒，打到没有粉粒就可以了，很快的。

7/12. 光滑没有颗粒，是不是很棒!

8/12. 剩下的糖分3次加入蛋白，蛋白打至图片这样就差不多了，这个没有什么标准，只要是比较挺的蛋白尖就可以。

9/12. 烤箱150度预热，开始混合蛋黄糊和蛋白霜。

10/12. 入模（大概是7-8分满），烤箱中下层，上下150度，25分钟后开始观察颜色，表面上色到你想要的颜色就可以了，出炉倒扣。

11/12. 完全冷却

铛铛铛~4寸小蛋糕就做好啦!