私房三色剁

1/12. 原料图。

2/12. 猪里脊肉洗净剁末，先加蛋清抓匀，再依次加入生粉、生抽和少许食油抓匀腌片刻。

3/12. 蒜头切末，青尖椒、红尖椒、番茄分别切小丁备用。

4/12. 锅中热油，倒入肉末炒散，变色后捞出。

5/12. 锅中爆香蒜末。

6/12. 放入青、红尖椒中火炒1分钟左右。

7/12. 再下入番茄丁炒匀。

8/12. 加入适量的盐炒出番茄汁。

9/12. 小火焖3分钟。

10/12. 放入肉末炒匀。

11/12. 加适量开水小火焖至收汁。