主料 | ||
猪脊骨500克 | 香叶2片 | 八角1个 |
桂皮1个 | 花椒粒15个 | 丁香5个 |
陈皮1小块 | 山奈(沙姜)3块 | 草果1个 |
白芷1块 | 干辣椒(不吃辣可以不放)3个 | 冰糖(黄糖)1小块 |
红烧酱油15毫升 | 老抽5毫升 | 花雕30毫升 |
盐少许 | 黄豆酱(喜欢酱香的放)1小勺 |
1/6. 脊骨泡水,洗几次把血水洗干净
2/6. 冷水下锅煮出血沫,洗净
3/6. 准备好香料,山奈就是右边这个像姜一样的东西
4/6. 锅里烧开水放入香料和调味料
5/6. 放入脊骨煮开后转小火炖大约一个半小时左右,然后转大火开盖收汁,汁浓关火出锅。
6/6. 老大为了多吃一块想尽办法从老二那骗到一块,看来还是买少了。