主料 | ||
糯米一斤 | 冬菇五个 | 腊肠一条 |
虾米半小碗 | 腊肉一段 | 栗子五个 |
白糖适量 | 鸡粉适量 | 胡椒粉适量 |
香叶几片 | 八角三粒 | 盐适量 |
1/8. 糯米绿豆用水泡三个小时,滤干水分,加入一勺鸡粉,两小勺盐,栗子,胡椒粉捞匀,再加入爆香的冬菇,腊肠,虾米,腊肉,捞匀!
2/8. 猪大肠洗干净用线扎好一头酿去糯米,注意不能装大多糯米,有松动位!
3/8. 酿好的糯米猪大肠用线扎好!
4/8. 酿好的猪大肠出水(飞水),锅放水淹过糯米肠!加入20粒拍碎的胡椒粒,香叶,八角,盐,鸡粉,大火烧开转中小火盖住焖煮一个小时,中途打开转位!
5/8. 猪大肠煮的过程不能大火煮否则会爆开糯米出来就变粥了!
6/8. 煮好的糯米猪大肠切片
7/8. 煎两面金黄色就可以了
8/8. 脆香