主料 | ||
藕适量 | 红糖适量 | 大枣适量 |
糯米适量 | 蜂蜜适量 | |
辅料 | ||
冰糖(忘拍了)适量 |
1/12. 原料图。各原料备用,糯米提前泡半天沥干水份,藕去皮洗净,两头不要削太多,不然易漏米。
2/12. 红糖用开水化开,因为红糖一般会有杂质。
3/12. 藕切下头上一小块当盖。
4/12. 往藕的孔中填入糯米,用筷子轻轻捅实。(我捅得太实了,导致后来煮了糯米膨胀后,藕的表皮有点开裂)盖子上不用填米,米在煮的过程中自然会跑到盖子里,如果盖子里也填了米,就会漏米。
5/12. 米填好后,盖上盖子,再用牙签斜插固定。
6/12. 藕放入高压锅。(我的藕大了点,选的时候可以选短点的,但我只卖到了这种长的)加红枣。
7/12. 把化开的红糖水倒入,底下的沉淀物丢掉不用。
8/12. 加入冰糖。
9/12. 加适量的水。水最好基本没过藕,我的藕太大了,没法平躺所以只放了这么多。
10/12. 盖上盖子,高压锅上汽后转小火压30分钟。
11/12. 把藕小心地移入另一个大点的锅,倒入适量汤汁。(如果你的藕够小,就不用移了,直接在高压锅里开盖煮)
12/12. 煮至剩少量汤汁,最后收下汁即可。吃前浇上蜂蜜或沾白糖,如果有桂花糖就更香了。