黑芝麻法国球

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这是烘焙群的朋友推荐的一款免揉版的小面包，群里的朋友做了都说好吃！我也跟着尝试做了下，按着方子的量做的，感觉这款面包确实是吃新鲜的好，建议朋友们减半做！还有就是按着方子做出来的口感偏咸，我个人建议大家可以舍弃盐的添加或者减少分量！总之这款小面包外脆里嫩，新鲜的确实好吃，而且不用揉

黑芝麻法国球的做法，共7个步骤

1/7. 将250克高粉，3克盐，3克酵母，15克细砂糖放入盆里，再把160克水先只加入145克左右，剩余的根据情况酌情加入，再加入一大勺玉米油，揉成比较光滑的面团，再加入15克炒香的黑芝麻再次揉匀该面团软软的但是不怎么粘手哦

2/7. 将和好的面团覆盖保鲜膜封闭好，室温发酵一小时后，转入冰箱冷藏发酵一晚上，大约10-18个小时后取出再室温回暖一个小时

3/7. 案板上撒点儿高粉，将回暖的面团轻轻按压揉一揉即可，分割成12等份，放到烤盘里，覆盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵至两倍大！一般面包发酵不喜欢室温发酵就要烤箱发酵哈

4/7. 醒发好的生胚，先撒上点儿高粉，再用利刀在中间割道深口，再把黄油切条放入割口中。没有利刀，就用的相对锋利的水果刀，黄油条实在不好切，勉强入眼吧

5/7. 烤箱中层，上下火，200度左右烤20分钟左右大家根据自己的烤箱适当调整哈

6/7. 出炉了，咬一口，满满的芝麻香和黄油的奶香味儿

7/7. 刚刚出炉，我和儿子就各自吃了两个

烤箱发酵：一般先将烤箱预热到四五十度的感觉，再放入一盘热水在底层，然后把盛有面包胚的烤盘放到中层发酵。一般中间需要换一次热水基本就可以发酵好了

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