主料 | ||
猪手2只 | 红豆腐乳3大块 | 腐乳汁30毫升 |
姜3片 | 葱1段 | 冰糖3-4粒 |
酱油1汤匙 | 黄酒1汤匙 | 八角2个 |
盐3克 | 纯净水1300毫升 |
1/6. 猪手每个剁六块,凉水下锅焯水。
2/6. 煮去血沫捞出洗净控干。
3/6. 所有佐料放进锅里,大块的腐乳放三块,如果买的是小块的放五块。
4/6. 放入焯过水的猪手和水。
5/6. 大火煮开,转小火煮90-110分钟焖烂,再大火收汁。
6/6. 猪手酥烂入味收汁浓稠,真的美味。还是下手啃吧,记得备好维达纸巾哦!
1.高压锅辅助法:焯水后,先用高压锅放所有材料炖熟,再放铁锅里收汁,用高压锅的要比全程用铁锅的减去大约500ml的水量。2.喜辣的再加2-3个干辣椒。