炝土豆丝

1/10. 土豆2个

2/10. 刮去皮

3/10. 切成细丝

4/10. 锅里放上热水烧开，将切好的土豆丝下锅，用热水焯，待热水再次烧开，将土豆丝捞起来放入凉水冷却，木耳泡发好同上。

5/10. 将冷却好的土豆丝，挤去多余水份，放入盘中，加入葱、蒜，木耳。

6/10. 锅里烧上油，加热到开始冒白烟为止

7/10. 土豆丝木耳垫在下面，将蒜末，干辣椒摆在上面

8/10. 将热油浇在干辣椒和蒜末上爆香

9/10. 撒上盐，加入适量的糖，醋，味极鲜，搅拌均匀